Viene utilizzata la parte interna del collo dei maiali nostrani e cresciuti allo stato brado, rifilato e disossato. Dopo questa operazione si passa alla conciatura con sale, pepe nero, finocchietto selvatico, peperoncino e vino rosso dopo 15gg di salamoia viene appeso per la stagionatura in camere apposite per 90gg. Si può avere affumicato in modo […]
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Viene utilizzata la parte interna del collo dei maiali nostrani e cresciuti allo stato brado, rifilato e disossato.
Dopo questa operazione si passa alla conciatura con sale, pepe nero, finocchietto selvatico, peperoncino e vino rosso dopo 15gg di salamoia viene appeso per la stagionatura in camere apposite per 90gg.
Si può avere affumicato in modo naturale o normale.
500gr
Soppressata
€9,00
0.5 kg
€18,00/
kg
